隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民群眾對日常食品的新鮮程度與安全性有了更高的要求，食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存與銷售各環(huán)節(jié)對食品冷藏鏈的要求也越來越高，對食品冷藏鏈中各種制冷設(shè)備的需求數(shù)量也越來越大，對各種制冷裝置的安裝、銷售、維修方面的人才需求也日益旺盛。根據(jù)我們對zui近三年來制冷與空調(diào)專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)發(fā)展所作的跟蹤調(diào)查顯示，目前約有30％的畢業(yè)生的工作范圍以食品冷藏庫或冷藏柜，冷藏運(yùn)輸車輛為主或與此相關(guān)。但有一些高職院校制冷與空調(diào)專業(yè)實驗、實訓(xùn)設(shè)施以以前市場熱門的空調(diào)設(shè)備為主，缺乏多種冷藏庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施，嚴(yán)重制約了制冷與空調(diào)專業(yè)畢業(yè)生專業(yè)技能的拓展與提高。

根據(jù)小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)與改造的實際經(jīng)驗，小型裝配式冷庫是一種可以面向食品冷藏鏈所涉及的各種制冷裝置安裝、維修、改造的基礎(chǔ)性的實驗實訓(xùn)設(shè)備，具有價格低廉、使用維護(hù)簡便、可靠、便于各種技術(shù)改造以適應(yīng)不同制冷裝置實訓(xùn)要求等特點。本文就小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)與改造的一點經(jīng)驗與體會進(jìn)行一些總結(jié)，以

利于大家討論，共同提高。

1、小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施的建設(shè)與改造的必要性

(1)小型裝配式冷庫實訓(xùn)設(shè)施是目前食品冷藏鏈環(huán)節(jié)中zui常見的制冷裝置之一，成本低廉，用途廣泛，是一種典型的機(jī)電一體化的產(chǎn)品。目前，一些高職院校制冷與空調(diào)專業(yè)的實驗、實訓(xùn)設(shè)施以空調(diào)設(shè)備為主，缺乏裝配式冷庫這一類市場前景看好的制冷裝置的實訓(xùn)設(shè)備，有必要新建，或在原有的設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行現(xiàn)代化改造，以便于提高實驗實訓(xùn)設(shè)備的技術(shù)含量，擴(kuò)展實驗實訓(xùn)內(nèi)容。

(2)小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施經(jīng)過少量的改造，不僅可以提供制冷與空調(diào)專業(yè)的實驗實訓(xùn)使用，而且可以提供電子專業(yè)、食品專業(yè)、汽車專業(yè)等相關(guān)專業(yè)在電子與計算機(jī)控制、食品冷藏工藝、汽車?yán)洳叵到y(tǒng)等專業(yè)課程領(lǐng)域的實驗、實訓(xùn)。

(3)小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施在制冷與空調(diào)專業(yè)實驗實訓(xùn)課程中涉及制冷壓縮機(jī)拆裝與維修、小型制冷設(shè)備安裝與維修、制冷空調(diào)系統(tǒng)測控、冷庫制冷工藝設(shè)計、冷庫工程施工與運(yùn)行管理、制冷與空調(diào)設(shè)備、熱工與流體力學(xué)基礎(chǔ)、制冷原理等課程的實驗實訓(xùn)。目前，高職制冷與空調(diào)專業(yè)教學(xué)計劃有大量涉及小型裝配式冷庫內(nèi)容的實驗實訓(xùn)環(huán)節(jié)，利用小型裝配式冷庫設(shè)備可以提供大量制冷與空調(diào)專業(yè)課程中所涉及的知識點與實踐環(huán)節(jié)。

(4)既有的老式土建式冷庫或裝配式冷庫存在改造的需求，以適應(yīng)更多專業(yè)課程的實驗、實訓(xùn)需求，提高實驗、實訓(xùn)設(shè)施可促使專業(yè)實踐環(huán)節(jié)向深度與廣度推進(jìn)。

2、小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)可行性分析

(1)小型裝配式冷庫造價較低，用途廣泛，不需要額外提供場所及附屬設(shè)備，占地僅4平米，室內(nèi)室外均可，沒有附加成本。

(2)運(yùn)行可靠，長期運(yùn)行成本低。主要就是電費(fèi)。

維護(hù)成本也很低，在設(shè)備保修期內(nèi)，有供貨商提供保修；在設(shè)備保修期外，制冷與空調(diào)專業(yè)師生可自行維護(hù)。

(3)設(shè)備使用率很高，該設(shè)備涉及制冷與空調(diào)專業(yè)八門左右專業(yè)課程的實驗實訓(xùn)，同時也可承擔(dān)電子專業(yè)、食品專業(yè)、汽車專業(yè)的相關(guān)專業(yè)課程的實驗實訓(xùn)任務(wù)。

(4)設(shè)備使用涉及的學(xué)生、學(xué)員人數(shù)多。小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施不僅可以用做學(xué)校制冷空調(diào)以及相關(guān)專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)，還可提供給制冷、電子、汽車等專業(yè)考級、考證的校內(nèi)外學(xué)員培訓(xùn)與考試之用，有良好的。

(5)小型裝配式冷庫可提供外部出租服務(wù)，如單位食堂、飯店與超市等。在提供給外部學(xué)員實訓(xùn)時，也可收取適當(dāng)?shù)馁M(fèi)用。

(6)技術(shù)上，小型裝配式冷庫安裝簡單，零部件較少，運(yùn)行可靠。在食品工業(yè)中運(yùn)輸車輛、商場超市、食堂、餐廳等的食品與貨物冷藏領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，是一種成熟可靠的產(chǎn)品。

(7)小型裝配式冷庫實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)中所需要的壓縮冷凝機(jī)組、聚氨脂發(fā)泡夾心板材、冷風(fēng)機(jī)、電磁閥、膨脹閥、冷庫門、電子控制系統(tǒng)等都有許多廠家的成熟產(chǎn)品，進(jìn)口合資、國產(chǎn)的高、中、低檔產(chǎn)品可選擇余地很多，可根據(jù)實驗實訓(xùn)環(huán)節(jié)的內(nèi)容和具體要求進(jìn)行靈活組合與功能刪減。同時，對于未來的實驗實訓(xùn)內(nèi)容的調(diào)整也可以很方便地進(jìn)行改造。

3、小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)與改造方案
小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施制冷系統(tǒng)原理如圖一所示，其建設(shè)與改造方案具體內(nèi)容如下：

1．高溫庫；2．中溫庫；3．低溫庫；4．膨脹閥；5．蒸發(fā)壓力
調(diào)節(jié)閥；6．壓縮機(jī)；7．冷凝器；8．儲液器；9．止回閥
圖一小型裝配式冷庫制冷系統(tǒng)原理圖

 (1)小型裝配式冷庫基本建設(shè)方案內(nèi)容。小型裝配式冷庫技術(shù)成熟，目前核心部件壓縮冷凝機(jī)組的主導(dǎo)廠家主要是合資品牌產(chǎn)品。其中，三洋壓縮冷凝機(jī)組*zui高，售后服務(wù)較佳，自控部件中的艾柯電磁閥、丹佛斯膨脹閥也是產(chǎn)品，質(zhì)量可靠、價格適中。該小型裝配式冷庫安裝調(diào)試簡單，僅需5天即可，如果采用風(fēng)冷式冷凝器插電即可運(yùn)行，實訓(xùn)結(jié)束，斷電即停止運(yùn)行，維護(hù)簡便。該小型裝配式冷庫占用空間很小，室內(nèi)室外均可，無需配套新的實驗室，冷庫設(shè)計溫度．18℃，尺寸2m~2m~2．7m只需在實驗室中清理出一塊5平方空地即可。小型裝配式冷庫基本建設(shè)采購清單如表一所示。
表一小型裝配式冷庫基本建設(shè)采購設(shè)備清單

(2)小型裝配式冷庫基本建設(shè)方案特點。本建設(shè)方案采用了典型的一機(jī)三庫系統(tǒng)，利用蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥與低溫庫的止回閥把三個庫房設(shè)定為高溫、中溫與低溫，每個庫房通過溫控器與供液電磁閥的配合，分別控制各個庫房的溫度；每個庫房的膨脹閥獨(dú)立調(diào)節(jié)各個庫房的供液流量，以實現(xiàn)庫房冷量與庫房負(fù)荷的動態(tài)匹配。壓縮機(jī)的啟?？刂朴裳b在壓縮機(jī)機(jī)頭上的低壓控制器控制，這樣就可實現(xiàn)在任何一個庫房工作時，壓縮機(jī)啟動工作，當(dāng)所有庫房停止工作時，壓縮機(jī)才停機(jī)。這種方案成熟可靠，更重要的是，除了壓縮冷凝機(jī)組為一體化設(shè)備外，其他部件拆裝與改造都比較容易，能滿足用一種基本的實驗、實訓(xùn)設(shè)備承擔(dān)多個專業(yè)多門專業(yè)課程實驗實訓(xùn)所需要的可靈活加裝實驗、檢測設(shè)備，可快速改造的要求。

(3)小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施可選擇的改造項目。根據(jù)預(yù)算的多少和擬要開展的實驗實訓(xùn)內(nèi)容的要求，本小型裝配式冷庫實驗實訓(xùn)設(shè)施可進(jìn)行多種改造。制冷系統(tǒng)方面，可為壓縮機(jī)進(jìn)行保護(hù)系統(tǒng)改造，加裝壓差保護(hù)器，溫度保護(hù)開關(guān)，可進(jìn)行壓縮機(jī)拆裝與維修實訓(xùn)和壓縮機(jī)保護(hù)系統(tǒng)設(shè)計與安裝調(diào)試實訓(xùn)；如圖一所示，冷凝器可把風(fēng)冷改裝為水冷，加裝冰冷塔及冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，在冷卻水循環(huán)系統(tǒng)中加裝冷凝壓力調(diào)節(jié)閥、水過濾器、斷水保護(hù)器、水泵保護(hù)裝置等，可進(jìn)行水泵阻力與楊程等流體力學(xué)方面的實驗實訓(xùn)；在各庫房的冷風(fēng)機(jī)上可加裝電加熱管以及自動化霜控制與保護(hù)系統(tǒng)，可進(jìn)行制冷裝置自動化霜系統(tǒng)的實際與安裝調(diào)試實訓(xùn)；可在制冷系統(tǒng)循環(huán)管道的各相應(yīng)位置加裝壓力表以及多點巡回溫度檢測儀，繪制制冷系統(tǒng)循環(huán)圖，計算制冷循環(huán)的各項熱力參數(shù)，同時在制冷系統(tǒng)上安裝各種測量儀器與調(diào)節(jié)閥門，可進(jìn)行制冷原理、工程熱力學(xué)方面的專業(yè)實驗。自動控制方面，可以為此小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施增加PLC/DDC實訓(xùn)內(nèi)容，也就是把傳統(tǒng)的WTZK系列的溫度控制器更換為PLC/DDC控制器，增加相應(yīng)的實驗實訓(xùn)內(nèi)容。在現(xiàn)在比較流行的變頻控制系統(tǒng)方面，可以增加冷卻水水泵的變頻水量調(diào)節(jié)方面的實驗實訓(xùn)內(nèi)容。在控制系統(tǒng)方面，可以為該系統(tǒng)加裝各種電子溫度控制系統(tǒng)、化霜程序控制系統(tǒng)，還可以增加計算機(jī)的遠(yuǎn)程控

制系統(tǒng)，進(jìn)行電子控制系統(tǒng)設(shè)計、制作、安裝、程序調(diào)制等方面的實驗實訓(xùn)。在該小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施上加裝空的保溫空間，也可以在該實驗實訓(xùn)設(shè)施上很方便地增加冷藏運(yùn)輸車輛上的冷藏系統(tǒng)，為制冷與汽車專業(yè)的學(xué)生提供制冷原理實驗實訓(xùn)以及汽車?yán)洳叵到y(tǒng)設(shè)計、安裝、調(diào)試等方面的實驗實訓(xùn)。對于食品專業(yè)，通過對該小型裝配式冷庫實驗、實訓(xùn)設(shè)施溫度的控制與計算機(jī)檢測，也可以提供一定的食品冷藏加工及儲存方面的實驗實訓(xùn)。